2018年6月
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日記・コラム・つぶやき

2018年6月20日 (水)

野菜Class May 6月”彩り夏ごはん”

今月は、初夏に向けて”彩り夏ごはん”happy01
気温や湿度とともに蒸し暑い夏の食事restaurant
ちょっと彩りを考え、楽しみながら調理しませんか?

yacht トウキビの夏おむすび ~疲労回復・むくみ解消に~
トウキビの実をこそげ、芯も一緒に入れて炊きます~riceball
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yacht 焼きなすと豚しゃぶの香味ソース~夏バテ予防・虚弱体質の方にもおススメ~
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いつものしゃぶしゃぶをアレンジし、夏野菜を細切りにしフライパンで焼きお皿に
彩りよく並べ、豚肉をのせます。
豆腐と大葉などの食材をミキサーにかけてソース作りpaper
仕上げは、ミョウガを添えて

yacht レタスの酢~プ
酸味のあるスープでさっぱりと!!酸味は疲れを癒してくれますwink
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yacht 果肉入りオレンジゼリー
夏の陽射しには、ビタミンCを摂って!
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試食タイムは、来客のおもてなしにピッタリ!
しゃぶしゃぶもアレンジすると豪華だね~good
豆腐入り香味ソースも味がいいね~
トウキビを入れて炊くの初めてhappy01
色がきれいだよね~と、喜んでいただけましたscissors

2018年5月30日 (水)

5月の野菜crass May~春野菜

天気の良い日が続いてますね~sun

今月の料理は、春野菜の”春キャベツ・アスパラガス・新玉ネギ”を
使ったメニュー4点happy01
新会員さんも増え、皆さんよろしくお願いします~wink

tulip 塩鮭の炊きおこわ
最近は、店頭で見かけるfish鮭の切り身は甘口が多いですね
今日は、辛塩鮭をお酒に30分浸け、筍や干し椎茸に調味料を加えて
炊飯器で炊きました。おむすびにしてもgood
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tulip 新玉ネギの生春巻き
ちょっと失敗coldsweats01
ライスペーパー(大)が店頭に無く、ようやく発見したのが(小)サイズ
巻くのが大変かなぁ・・・

施設の調理室にスライサーが無く、ピーラーや包丁で玉ネギを薄切りに!
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たれは、3種類用意(スィートチリソース・ゆずポン酢・深煎りゴマドレッシング)

tulip 春キャベツと鶏肉のシャキうま炒め
早めに調理したので、冷めて煮汁がcoldsweats01
応用編として”春雨”を使い、炒め煮になっちゃいました
出来立ては、シャキうまい炒めでしたよ~
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tulip アスパラガスの味噌汁
春はアスパラが美味しいです。色々なお料理に使えてscissors
”味噌汁”は、初めての方が多くいましたよ
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さて、試食タイムrestaurant
切り方や火加減などに気をつけて、美味しいうちに!

生春巻きは、巻き方練習が必要かなぁ~wink

2018年5月25日 (金)

春のワイン会~札幌十勝ワイン友の会

こんにちはhappy01
寒い日、暑い日と安定しない気候が続いています~

我が家のチューリップtulip、イチゴの花やリンゴの花も咲き始め、
楽しくなってきましたhappy01

さて、5/22「札幌十勝ワイン友の会・春のワイン会」が
札幌プリンスホテル 28階で開催され、久し振りに親娘で出席wine

ウエルカムドリンクは、町民ロゼワインでのお出迎えwink

新会長の村橋抄子さんの乾杯wineで始まり
スパークリングワイン・ブルームロゼ  
  *国内で初めて、瓶内2次発酵によって造られた本格スパークリングワインです。
   「ケルナー」など酸味豊かな北国のブドウを原料に24~36ヶ月ゆっくりと
   瓶熟成を行っています。製法由来のきめ細やかな泡、酵母が自己分解した
   アミノ酸が溶け込み、北国特有の豊かな酸味と調和しています。
  

懇親会では、次々とお料理&十勝ワインが注がれ・・・
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白ワイン:セイオロサム清見の丘
頂きながら東洋ガラスの方、十勝ワインの営業課長との会話
久し振りにお会いした方々とお喋りhappy01

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お料理を楽しみながらwineが進みsign02

途中、参加されたスペイン人の方は日本語がお上手で、
今回は ・乾杯の時はスペイン語で・・・ ・白ワインのことは・・・ 
・赤ワインのことは・・・など教わりましたwink
サルサダンスの講師でもあり、次回はダンスを!との声も

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春キャベツのパスタをdelicious

赤ワイン:清見とシャトー十勝ワイン、そして北海道ビンテージ2015
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ワインリストを見ながら 
あれこれとワインを味わい、チーズにデザートなど 素敵な時間でした~scissors

2018年3月20日 (火)

野菜crass May 3月「おひとり様」

3月の料理教室は、するか?しないか?迷ったけど
メンバーさん楽しみにしているから中止に出来ないなぁ~とcoldsweats01

今月は、「おひとり様」をテーマに
調理グループ2名でしてもらうことにhappy01
中高年になると、夫婦または一人暮らしのことが多く、
一人のランチでも、ちょっとアレンジして楽しく食べましょう~とnote

note エスニック風焼きそば
note もやしと魚肉ソーセージのナムル
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麺1袋を2人分にして。
もやしも少量ならヒゲネ取りも楽!

note アスパラガスと海老の酢和え
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今では、外国産アスパラも出回っているから彩りも良く

note 黒糖みたらし団子
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生のクルミをすり鉢でペースト状にして、白玉粉+絹豆腐でお団子を作り
主食が少ないので捕食にscissors

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簡単に出来たね~と。
普段のランチも楽しんでくれたら嬉しいですネhappy01

仙台でグルメ

ブログの投稿が、すっかり山積みcoldsweats01

3/2 悪天候の中 7時間半もかかり仙台に到着、肌寒いけど積雪ゼロ

宮城の野菜ソムリエさんが食事会を企画してくれました~
沢山のお料理をいっぱいsmile good
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セリ鍋、もう山菜が出回っていて 初物をdelicious

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席までシェフが来てくれ、ピザの具材を選び、ソースもトマトとジェノベーゼを選び、
その場で生地から焼くまでのデモンストレーションをして演出がすごい!
もう、お腹一杯 happy01

翌日は、目的の「野菜ソムリエアワード北海道・東北地区選考会」へ
各プレゼンが終わり、優勝&準優勝者が決定sign01
その後は、参加者との懇親会へ
イタリアンレストランで、地元野菜を使ったお料理をrestaurant
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2次会は、食べたりなかった方もいて「イタリア料理店」へboutique

3日目は、札幌のメンバーと共にミニ観光(5人)
ジャンボタクシーがなく、バンタイプのタクシー9人乗りで
青葉城跡へcar 伊達政宗の像をみて 
お参りして、おみくじを買い”大吉”lovely

最後は、牛タンで有名なお店へ 開店前から並んで(初めての体験)
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みんなで好みの牛タン料理の
定食やタンシチューを食べて仙台空港へairplane
あっという間の旅でした、美味しいもの沢山あったなぁ~wink

2018年2月24日 (土)

ランチは広東料理

今年初めての「ワイン教室」は、復習wine 
ワインの基礎編:ティスティングについて色調やアロマなど
教えてもらいましたpencil

「美麗華」の中国料理を味わいながら
フランスやイタリアワインと共に9品を堪能good

heart前菜は、春菊の湯葉まき、蒸し肉豆板醤ソースと豆苗、甘酢大根
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heart海老のせ肉焼売、五目春巻き、海老入り蒸し餃子・・・
大きくて 皮もパリッと仕上がり ジューシー
とても美味しくて、主人のためにお土産を注文sign01
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heart海老の芙蓉炒め
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heart白身魚の甘酢仕立・・・・お魚は”あんこう”身が柔らかくてgood
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heart十勝産牛もも肉の細切り炒め
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heartしらすと蟹の炒飯・・・こんなのが家庭でも作れたらイイね~と会話が弾み
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heartデザートは、オレンジプリン・・・想像していたプリントは違い
濃厚なカスタードに思わず”おいしい~”とgood
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スパークリングワインから始まり、白ワイン、ロゼワイン、赤ワインへ
どれもお料理に合うを用意されて 話がつきませんhappy01

3月は、和食の会!
4月は、ワイン会の日程も決まり、楽しみが増えました~note

2018年2月21日 (水)

野菜crass May2月「ほんのり春気分」

昨夜から雪が積もり、今朝も吹雪coldsweats02

2月の料理教室へ ライトつけてrvcardash
前の車が、ドンドン右側を進みsweat01
危ないなぁ~・・・車間距離をしっかりとって安全運転

今月のテーマ「ほんのり春気分」
出掛けに”あっ”flair 紅生姜を型抜きして~梅作り

レシピを見ながら調理ぽいんとのオリエンテーション
pencilしてもらい、ご家庭での仕方との違いを説明

今回は、グループで一品づつ仕上げながら
行うことにconfident

note彩りごはん 鶏そぼろと共に
具材の準備をしてご飯を炊いて、鶏そぼろ作り
少し冷めてから器に盛り付けますwink
ここで、梅を飾ってscissors
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noteカブとニラの緑豆春雨スープ
この時期のカブは、身体を温めてくれる食材
プラスして春雨のスープにup
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note桜香るパウンドケーキ(生おから入り)
ハチミツを加えて生地作り!
ヘルシーな生おからを加え、春を感じる桜の葉を刻んで
焼きました~
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restaurant試食タイム
持参した器に盛り付けたごはん、見た目をキレイhappy01

普段、ご家庭では浅漬けぐらいしか
食べない「かぶ」も柔らかくて美味しいです~

桜の香りがして しっとりした食べやすいケーキにgood
いつもなら生クリームで、ホイップクリーム作りだけど
市販のを使い手抜きsweat01

冬から春を感じるレシピ、楽しんでいただきました~happy01

2018年2月15日 (木)

健美操de調理実習

毎日、降りますね~snow

さて、11日(日)は札幌白石区民センターで
「健美操」定例会があり、教育部(専科)担当でした。

滝川から食材を持参する為、一度は段ボ-ル箱に・・・
雪がひどいので、急いでスーツケースに詰め直しbus
札幌からは、地下鉄→会場まで直結していて 楽・楽note

集まった指導員13名happy01
勉強会テーマは、「冬から初春を養生する献立」

薬膳の効果を生活の中に取り入れて
食材の性質(五性:温める食材・冷ます食材・どちらでもない食材)など
レクチャーし、冬&春の食材の持つ特徴、おススメの食材など

この季節に必要な"体を温め、血・気の巡りをよくする
食材を使った献立・4品を調理実習ですhappy01

penguin アスパラガスと帆立の花椒炒め
penguin ポトフのような菜の花スープ
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penguin 生姜ぷりん
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penguin 調理中の指導員
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penguin 野菜と魚介のカルトッチョ、そして食後のcafe
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毎回、健美操レッスンの実技が中心ですが、
今回は、久しぶりに調理!とあって参加した指導員もリラックスwink

調理や試食をしながらお喋りしたり、
”楽しかった! 美味しかった~!”と嬉しい感想もありgood
レッスンに使える”おみやげ話”も加え、
色々と役立つことを伝えることができました~scissors

2018年2月 9日 (金)

アイデイアあふれる交流会in浦臼

浦臼の農家さんからメールあり、
2月7日12時から役場で「アイデイア交流会」のお誘いでrvcardash

この日は、天気もよくて国道は雪が無くて走りやすい
積雪も少なくて、、、いいなぁ~lovely

12時前に会場に到着、次々と会場へ入る人たち
まぁ早いけど・・・shoe 込んでいます~Img_3179
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工夫を凝らしたアイデイア料理が陳列され

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Photo
すべて試食ができるように、盛り付けなども素敵!!

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即売コーナーや作品展示などもあり、
出品している農家さんとの交流も楽しくhappy01

冬の間、色々なアイデイアを作品にし、
  ・干し野菜を使ったポテトサラダ
  ・甘酒を使ったきんつば
  ・甘さを抑えた胡桃やおからのケーキなどなど
町の人も楽しいイベントになっているんだなぁ~とnote

手作りのと豆腐(おから付き)や大福scissors
試食だけでお腹が一杯、最後には「炊き込みご飯」のおにぎりを頂いて、
乾燥野菜など珍しいものを買ってきました~wink

節分の日

パソコンの前に居る時間が多く、健美操の勉強会・資料作りやレシピ作り
合わせて試作作りと、立ったり座ったり、頭もフル回転coldsweats01

気分転換に歩くにはshoeちょうどイイ除雪snow
でも、1日3回もするとsweat01

あっという間に立春up まだまだ、寒い!!

2月4日「節分」スーパーの広告は、恵方巻き(南南東)
豆まきの豆は、これsign01
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数日前、娘が帰省したので”のり巻き”作ったばかりhappy01

今回は、お肉!ロースとビーフを使った巻き寿司
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色々と楽しみながら中身を考え、チーズやアボガドを入れて
楽しんでいますgood

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