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日記・コラム・つぶやき

2018年1月 6日 (土)

ディナー皿

横浜そごう店へ
一人でショッピング三昧wink 化粧品、洋服など紙袋にいっぱいlovely

ちょっと豪華に”銀座天一”のカウンターで、コースランチ
三陸産の牡蠣の美味しいこと~good
春を告げるフキノトウの苦味や香りが~good
北海道・風連湖のワカサギなどお好みも追加(笑)
余りにも形良く揚がっているのでcamera
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食器売り場で、素敵なもの発見flair
主人が気に入っている絵画に似ています~
ドイツのメーカー、ディナー皿
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併せてカップやグラスなど購入し、主人へのpresent

今回もステキなものが見つかりました~happy01


初詣へ

初詣情報、人気の有るところは
1/3までは終日混雑だと知り、行動プランを!

和食のレストランで、
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さて、伊勢山皇大神宮へ
朝早いから込んでいませんhappy01
参拝の後は、お御籤とお守りを求めboutique

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次は、成田山へ
遠いと思っていたら直ぐそばで、良かった~scissors
ここもスムーズに!でも、風が冷たくて甘酒japaneseteaで温まり、
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次は、北鎌倉の円覚寺と建長寺へshoe
さすがにbus混んでますsweat01

ここで、気になる旗が「うすかわまんじゅうカフェ」
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コーヒーやお茶と一緒に「薄皮饅頭」が、あまり甘くないのが有名な”儀平”さん

円覚寺の階段を登り、
清清しい自然boutique 青空の中に飛行機が見えたり
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歩き疲れ、今回は建長寺を断念し bus鎌倉へ
若宮大路通りは、車通行止めで、人・人・人coldsweats01

いつも訪れる書店で本を購入。
隣りの宝くじ売り場は、昨年のジャンボ宝くじ”7億円が出ました~”と
初夢くじ20枚を求め、主人と夢を買いましたdollar

あちこち見学しながら、ホテルへ
今日は、楽しい鎌倉散策できました~note
おみくじの開封は、自宅に帰ってからhappy01

新年の旅

皆様 明けましておめでとうございますdog

穏やかな元旦を迎え、千歳で前泊へtrain 
札幌駅で遅延のアナウンスが・・・
鹿と接触し、線路内を逃げ回っているためcoldsweats01

2日朝、道南から 低気圧・暴風雪警報!!
急いで空港へbus

地上係員から情報収集し、
JAL早い便なら、まだ出発します!と変更手続きairplane
空の上は、青空でfuji よく見えますhappy01

羽田国際線の江戸小町では「新春の催し」
獅子舞や持ちつき大会など賑わってnotes

横浜ロイヤルパークホテルに到着
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ホテルのレストランでrestaurant
宿泊者限定winebeerのプレゼント
やっぱりお正月らしい黒豆やなますなど、オシャレな器に盛り付けて
シェフ自ら、お雑煮をテーブルへ wink
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何もしなくても美味しいものが、delicious幸せ~

2017年12月28日 (木)

発酵教室~白味噌作り

週始めは、爆弾低気圧の中snow
大勢の生徒さんが、レッスンに来てくれて嬉しかった~happy01

今月16日(土)納内のカフェで発酵教室「白味噌」があり、
JRローカル線に乗ってtrain 無人駅:納内駅へ
会場は、ドックランもあるカフェ

すでに地元の皆さんもお集まりに
Photo

前回の醤油作り、醤油麹作りでも講師をされた発酵マイスター:つかもとまり先生
今回は「ジプロップで簡単にできる白味噌」に参加
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「発酵について」復習できました~scissors

用意された大豆、麹、塩、水
豆を潰しながら汗だくcoldsweats01
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腕力と体力が・・・sweat01
先生曰く、「機械で潰しても良いんですけど手作りなので・・・」
フードプロフェッサーなら短時間でできたなぁ~think

常温に置いて、約2週間たち柔らかくなってきました~
塩の角も取れて、香りもいいし、味見しても”オイシイ~”good
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時々、柔らかさを確かめ、中のエアーを抜いて
もう少したら冷蔵庫保存だわhappy01

今年は、いろいろチャレンジできて良い一年でしたbell
皆さん、良いお年をお迎えくださいwink

2017年12月15日 (金)

お菓子の試作

20日までにすることが山積みsweat01
出かけることが多く、自宅にいる合間を見つけお菓子作りcake

来週、秩父別で「料理教室」依頼が有ってhappy01
条件は、お菓子!!
野菜を使った、クリスマスに向けた
持ち帰ることができるもの、オーブンはなし・・・限られるなぁ~coldsweats01

南瓜を使って試作色々と・・・
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3

サッマイモ? ジャガイモ?そうだ、インカのめざめでnote
そうそう、豆腐を加えてヘルシーに
xmasぽくなるようにnotes
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産地の食材調べたり、他にもアイデアいっぱい
だけど毎回の試食は、大変~~~delicious
なんとかレシピ完成

12月18日楽しくお菓子作りしてもらえるように頑張るぞ~good

2017年12月 6日 (水)

大皿に盛りつけて

今朝は、大雪snow除雪したのに・・・sweat01

さて、
今月の料理グループは、4人で作ります
  テーマ「大皿に盛りつけて楽しむ」

料理サークルの体験(男性 89歳)OKしたの忘れてましたcoldsweats01
見学と言うことでしたが、
施設側からエプロンを借り、手洗いをしてもらい参加paper

xmas レンコンと鶏手羽先のうま煮
  ウズラの卵を加え、ショウガ風味の出来上がり、柚子の千切りを添えてdelicious

xmas 豆腐と生ハムのハーブ揚げ
  木綿豆腐の水切りをしっかり行い、生ハムを巻いてバジル入りのパン粉で揚げます
  レモンを添えていただきます~smile

xmas 安納芋と豆腐のスコーン
  蒸し器で安納芋をふかし絹ごし豆腐(水切り不要)と混ぜ、ホットケーキMIXで生地を作り
  オーブンで焼いて出来上がり

xmas ブーケサラダ(四角い容器に)
  この時期の野菜をピラーで薄切りにしクルクル巻き、ハムやスモークサーモンと一緒に
  箱に詰めて、持参した手作り”塩麹のドレッシング”でいただきますwink

1Gの盛り付けは、
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2Gの盛り付けは、
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さぁ~試食タイムrestaurant
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体験参加の方もグループメンバーと交流し、会話が弾みhappy01
早速、入会申込みありがとうございますgood

年内の教室も終わり、来年は1/31(水)から始まります。
少しづつ、レシピ作りしなきゃネ~pc

2017年11月25日 (土)

冬の装い始まり

11月後半になると世界各地で、
クリスマスの飾り付けxmasが始まりますね~

数年前、この時期にパリを訪問したときeye
業者の方がトラックにロイヤルブルーのリボン、銀お飾りなどのせ
シャンゼリゼ通りや広場を装飾していたのを思い出します~lovely

昨日は旭川へtrain
駅構内も大きなツリーが・・・note
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夜は、イルミネーションが綺麗なんでしょうネhappy01

さて、ときわ市民ホール3階で”ふれあいクッキング”
各企業様の商品を使い、簡単にできる中華料理!
JRターワー日航ホテルのシェフいわく、ナンチャって中華(笑)
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・大豆のお肉を使った餃子  ・白玉粉を使った大根餅
・ヨーグルト杏仁        ・素麺でサンラー麺

こんなに食べて、お腹が一杯になりました~smile

2017年11月19日 (日)

富良野野菜をチョコベジで食べよ~前日

無事にイベントが、終わりました~happy01

前日(17日)は、スーツケースに鍋などを詰め、宿泊バックを持ち
trainで富良野へ

地元のメンバーが、富良野駅に迎えに来てくれcar
ちょうど、ランチの時間restaurant
「美味しいレストランがありますが・・・」と
毎年、行ってみたいなぁ~と思っていた
レストラン”ビストロ レ シュマン”でしたscissors

4人で、シュマンランチコースを注文
note地元の新鮮野菜を使った前菜
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noteジャガイモのスープ
note上富良野産豚ほほ肉のワイン煮込み
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note中富良野産ニンジンとヘーゼルナッツのケーキ
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野菜ソムリエの思いや夢など会話をしながら
お料理を味わい、楽しい時間を過ごしました~

さて、準備&仕込みにメンバー宅へ
各自持参した物品や野菜を搬入し、

まずは、実際に食材の切り方を行い調理、試食の準備up
ジャガイモ数種類の選択(食用・展示用)の切り方で蒸す
玉ネギは細切りで炒める、赤長ネギは輪切りを楊枝で留めて焼く
サボイキャベツとグリーンレタスは角切りで油通し
大根は拍子切りで生食
チョコソースの作り方、応用編など
これだけ試食するとsmileお腹もいっぱいに

あっという間に18時
残った食材で、お邪魔したお宅(7人分)の夕食のおかずを4品作り

明日の会場へcar 荷物を搬入し、
遠方からのメンバーが5名いるので、できるだけ設営しsweat01

やっと19時チェックインhotelし、
足を伸ばして食事はイイかなぁ~とcafespa
深夜、snowから降り始めました~

2017年11月11日 (土)

ポスター作り

今日は、ひどい天気rainthundertyphoon

朝食の支度をして外を見ると
新聞やチラシが舞い、冬囲いした木々が揺さぶられ、

外に出ると、設置してあるゴミ箱が倒され、
ポストの新聞2社がナシ coldsweats02
大変だったわ~sweat01

こんな天気だからpc仕事sign01
11・18(土)「チョコベジ体験」イベントがあります。

会場設営から食材の準備など構想を練り、
テーブルに貼るポスター作りを!

対象は、「親子の食育」にちなみ
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2通りを作ってみましたscissors
ポスターに誘われてvirgo たくさん来てくれるとイイなぁ~


2017年11月 4日 (土)

発酵教室~醤油麹

今朝は、落ち葉の上に薄っすらと雪が・・・

さて、「発酵教室2日目」に出発rvcar dash
深川へ向かうと
徐々に路肩の雪が滝川より多いみたいです~snow

”醤油麹”の開始
講師は、発酵マイスターの塚本麻里さん(深川市の地域おこし協力隊)
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1.発酵食品とは・・・昨日の復習になりましたhappy01
2.麹とは・・・生麹と乾燥麹の違いや麹の酵素について
       分かりやすく教えていただきました~
今回は、「しょう油と醤油麹の食べ比べ」
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発酵した醤油麹の甘味、旨味が良く分かりますwink

3.醤油麹とは、発酵調味料なんですよ~
4.醤油麹の実習(仕込み)
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瓶に生麹と醤油を加え、蓋をして良く振って混ぜたら終わり!
あとは、常温で保存し2~3日置きに混ぜ、
麹がやわらかくなったら完成good→冷蔵保存
一ヶ月以上熟成させたほうが、旨味やコクが増すそうですconfident

ランチは、
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少し食材が変わり、昨日は食べられなかったお料理を頂き、
同席した皆さんとの交流も楽しく、素敵な1日でした~wink

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