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2017年6月18日 (日)

和食・プロの技を学ぶ

昨日に続いて旭川へ

野菜ソムリエコミュニティ旭川の勉強会を企画し、
アートホテル旭川で開催しました~happy01

講師は、和食の上村 淳料理長(野菜ソムリエ)に
プロの切り方、包丁の持ち方などデモンストレーション
Img_2104

さすがにプロは、形も大きさも同じくて
Img_2110
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次は、MY包丁&まな板持参して切り方の実習
ゴボウのささがき、大根を5角形にして桜の飾り切り、キュウリの蛇腹切り、小茄子など
結構難しい~~~sweat01

次は、ランチ交流会restaurant
料理長の特別コース料理 8品を味わいながら
器の盛り付け方を学び delicious
五感で楽しむ、素敵な勉強会を楽しみました~good


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