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2015年4月29日 (水)

春野菜の料理教室へ

今週は、札幌に行く機会が多く 冷たい風の日もあるけどsun
日ごとにcherryblossom cherryblossom が開花し、train 移動も楽しいです~happy01

27日レストラン”ミクニ サッポロ” 料理教室に参加
今回は、春野菜とスパイスを使ったレシピですwink
小川シェフの説明を伺いながら、グリンピースのポタージュ
やさしい味わいに揚げたグリンピースをカレーパウダーでからめたものを加えてdelicious
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葉野菜の鮮度を保つ方法、リヨン風のサラダのお話
サラダといえば定番は、キュウリやトマト! が、入っていないんですconfident
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後半では、フランスパンで自家製のクルトン作りのデモンストレーションeye

本日のメイン、子羊の煮込み料理・・・これも作り方拝見eye
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肉をミンチにして加えたオリジナルスパイス、お土産にgood
煮込んだお肉の上に、明るい緑色が春を感じさせてくれるグリンピースそしてグリーンアスパラガス
ほかにカブ・じゃがいも・人参・玉ねぎ・ペコロス・・いんげん豆など、彩りが素敵shine

お口の中もさっぱりするデザートは、洋酒アブサンをゼリーにしてhappy01
またドライにしたパイナップルがおせんべい状態にcoldsweats01
Jpg
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オープンダイニングで小川シェフから料理の工程や、ポイント教えてもらいましたよ~good
美味しく料理restaurantwineをいただき、今回も勉強になりました~cafe
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