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2014年10月25日 (土)

上川の食について知る~もち米

こんばんわ happy01
久し振りに野菜ソムリエコミュニティ旭川の勉強会に参加 train

テーマは「上川の食を知る~ もち米」
はじめに、愛別町 (有)協和農産の中山社長を講師に迎え、
北海道のもち米生産団地の話、
また、生産・加工・販売などの「協和の里 もち工房 愛ふくふく」の
歩みから現在に至るお話など聞くことが出来ましたwink

今回、提供していただいた3品種の食べ比べsmile
Photo

1.はくちょうもち・・・食べなれているdelicious
2.きたゆきもち・・・お皿では見分けずらいけど、暗所だと3つの中で白さがトップ1sign01
3.きたふくもち・・・かみ切れる粘り、切り餅に適していると・・・

調理実習は、大福もち&おはぎ作り
Photo_2

担当スタッフが準備してくれた餅に、
sign05 カボチャあん
sign05 グリンピースあん
sign05 ごまあん       もちで包んで完成ですwink

おはぎは3種類、
maple つぶあん
maple きなこ
maple ごま          もちを包んで出来上がりwink
Photo_3

甘いものばかりなので、
新潟長岡のズイキの甘酢漬け・京都の赤かぶ漬け・そして白菜のキムチを持参し、
試食しながら交流も図れ、楽しい勉強会でした~good

担当の皆さん、お疲れ様でしたpig


 


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