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2017年10月15日 (日)

生産者&シェフのトークショー

中富良野・オーベルジュ エルバステラに於いて
「アースミーティング~そろそろ本気で食の未来を考えよう!」に参加。

紅葉は少なく、黄葉の中をrvcar運転し、ちょっと早めに到着
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大雪連峰の雪を見てcamera
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会場では、自家菜園で収穫した野菜が飾られおもてなし

ニセコ町の生産者:服部吉弘さんのトークショー
「発酵~意外と身近な発酵の世界」自然界での野菜作り、循環した土壌を!
トークの途中、手作りの甘酒+豆乳japanesetea は雑穀なども入り
美味しかった~~happy01
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ランチ休憩では、移動販売のオーガニックピザを注文
こだわりのステルト小麦を使用した生地の薄いピザをdelicious
ソガイさんオススメのシシャモピザを、同席の皆さんとsmile
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午後は、道南・今金町の生産者:ソガイハルミツさんのトークショー
「オーガニックと有機栽培と自然栽培」をテーマに
マズロー五段階「欲求階層」より、美味しい意味合い、
食を楽しむことについて熱く語られ
途中、オーガニックのプレミアムトマトジュースをwink甘さがgood 
1本4000円にビックリsign01 ハーフサイズをお土産にgood
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ワークショップは、佐藤公亮シェフの「ホンモノの食べ物を知ろう!!」トークの後、
牛乳・オリーブオイル、卵、パン、ジャムの5品を、
それぞれA ・ Bの色や香り味について食べ比べ
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タマゴは、
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好みもあるし、参加の皆さん??? 味はやはり、ホンモノがgood

トークセッション&参加者の自己紹介などして
ダッシュでrvcar dash帰宅、交流もでき有意義な一日になりました。

2017年10月 4日 (水)

10月野菜crass May"秋の薬膳ごはん”

日一日と寒くなってきましたねmaple
今朝は、カーテンを開けるとピンネシリ山が、
うっすらと雪肌に・・・寒かったからネ
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ちょうど反対側のカーテンを開けると、虹happy01
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さてさて、今日の料理教室は
この時期に摂って欲しい食材を使い「薬膳効果}を!

maple  さつま芋と鮭のホイル包み
 ホイルの上に下ごしらえしたさつま芋を並べ、fish、キノコの順で。

maple  長芋の塩麹和え
 超簡単にできます~

maple  ブドウ&キノコの白和え
 旬のフルーツを加えて、身体に潤いを!

maple  南瓜だんご汁
 一般的に小麦粉や片栗粉でダンゴにしますが、白玉粉で柔らかくなめらかに仕上がり、
 冷めても美味しい味噌汁にscissors

riceball 新米ゆめぴりか
 穀類が多いので、ご飯はどうしようかなぁ~と思ったけど、
 収穫の秋、やっぱり新米ごはん!! 炊きました~good
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調理も終わり、12時から試食restaurant
各食材は、バットに準備したけどwink
調味料は、各グループで調理と共に用意していただき、
調理中にテーブルを回ると、入れていないものがあったりcoldsweats01
それも、また勉強です・・・

あっという間にお片づけも終わり、次回は11/1(水)「洋食の予定」happy01

2017年9月30日 (土)

タマネギ三昧

昨日は、会社の用事で札幌へ
今日は、「豆&雑穀 野菜の料理教室」で札幌

料理教室のテーマは「真白たまねぎを使ったメニュー」
参加された方は、各地で料理講師をしている皆さん
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料理の準備をし、手際よく出来上がったものがテーブルに
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ひよこ豆を使ったティラミス、盛り付けは各自でnote
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レシピ以外のタマネギ料理を創意工夫し、数点出来上がりleftright
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試食restaurantタイムは、
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あっという間にお腹が一杯にhappy01
楽しい時間でした~~~wink

明日は、「健美エナジートリートメント研修会」で札幌
明後日は、内科の定期健診で札幌・・・と日帰りが続きますcoldsweats01

2017年9月21日 (木)

秋晴れの日

昨日までは、大気が不安定で警報ばかりtv
大雨、洪水、竜巻なんて外出できないよね~maple

今朝は、眩しいくらいsun 青空になって
温かい陽射しが・・・
この数日は寒くて「朝晩は暖房入れたよ」という方も

久し振りに富良野方面と思ったけど、
美容室のあとじゃ、時間がないから赤平coopまでお買い物rvcar

道中の木々は、紅葉になってキレイ
写メの時間なくて残念・・・sweat01

帰り道の信号待ちでcamera
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赤平・幌倉のお城が撮れました~

外気温も22度、温かくて冷房入れてnote

大雨の後は、庭の花たちもシュンとしていたのに
お日様効果でバッチリ
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秋から咲き始めた紫の花、名前は???
花びらがふんわりして可愛いでしょう~
ハチも遊びに来ていたけどネwink


2017年9月16日 (土)

野菜タップリなバーガー

深川で用事を済ませ、ランチしようと思ったらお店を探したけど
連休で・・・coldsweats01

深川道の駅へrvcar dash
昼時と有って込んでます~すっかり腹ペコwobbly

完売のシールも張ってあるものが多く、
キッチンコーナーにあるお店”えしる”に決めましたhappy01

野菜たっぷりの”かき揚げバーガー”
黒米入りのライスバーガーです

写真では、少しかなぁ~と思い
カボチャダンゴ&イモダンゴも追加しjapanesetea

出来立てをeye びっくり!!
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タマネギ、ニンジン、イモ、さつま芋、コーン、インゲンなど入り
サクサクsmile 美味しい~~~good

天ぷら屋さんを探していたけど、ボリューム満点lovely
「食べ切れなかったらお持帰りできますよ~」と
言っていたけど完食(かき揚げ2枚、ライス握り2枚)

結局、カボチャやイモダンゴは、お持帰りに(笑)
お墓参りを済ませ、無事に帰宅happy01

2017年9月13日 (水)

秋のお料理サークル

初秋の空、コスモスが映えますネ
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今回のテーマ「オシャレに味わう」

pig 豚ヒレ肉のステーキ
 豚ヒレ肉でステーキのように! ステーキ丼のように!
 オシャレに盛り付けてみましょう~scissors
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pig 焼き野菜のサラダ
 野菜の切り方、フライパンの焼き方、レモンドレッシングを絡めて
 オシャレに盛り付けてみましょう~note
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pig 素麺のチーズ焼き
 簡単に焼け、軽食にもピッタリdelicious

pig ドライ赤玉ネギのコンソメスープ
 アンチエイジング効果のある赤玉ネギを使ったスープを!

試食タイムrestaurant
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食材の切り方など、いつもと同じだと自己流のまま・・・
でもpaper 切り方やちょっと気にするだけで、
お料理が変わりオシャレに見える盛り付けの工夫など伝えましたよ~happy01

2017年9月 9日 (土)

簡単な味噌漬け

イベントが続き、8月末~9月初めは忙しかったなぁ~sweat01
でも、やったなぁ~とgood

その分、houseのことはお留守sign02
でもなく、落ち葉拾いに、雑草抜きなどなどはしてましたhappy01

野菜の日イベントで頂いた、
岩田醸造㈱紅一点様から8月7日新発売の「即漬マイスター 野菜用」の
カンタン便利なみそ漬けの素を使って
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ナスやキュウリは定番!
今回は、白長ナスを加えて作りましたよ~
緑のキュウリに白皮のナスを添えると
紫のナスよりオシャレに見えませんか? 
味もgood 美味しいですよ~~~lovely

2017年9月 3日 (日)

食育・豆腐づくりin帯広

9月1日~3日まで帯広駅周辺で、「とかちマルシェ」が開催。
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今回、9/2(土)帯広市食育推進の皆さんと帯広豆腐マイスター倶楽部で
豆腐のWSをすることになり、帯広へtrain

1日目は、ホテルから会場を見て「食の体験エリア」の視察へboutique
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まずは、本部で確認
オープニングセレモニーまでウロウロ
野菜ソムリエとしては、気になる売り方の工夫、アイデアwink
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仕事帰りの人達が、食のエリアに行列、そしてライブkaraoke

さて、2日目は早めに朝食restaurant cafe
豆腐メンバー4人と合流しMT
お豆腐の中田食品・貴戸さんが中心に準備
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トークも分かりやすく、クイズもあったり
男女問わず、お子様から年配の方までご参加いただきました~
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豆乳の試飲、希望者は”にがり”も試飲
さて、出来上がった豆腐は、なめらかなプリンのようですgood
一口は、そのまま試食してもらい、生醤油をかけて
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甘さと美味しさが伝わったようですhappy01

2回のWSを済ませ、マルシェを散策し
お土産など購入して、勉強になった1日でした~


野菜の日「カラフル野菜を知る・味わう・楽しむ」

今年も「8月31日野菜の日」に合わせて
野菜ソムリエコミュニティ旭川のイベントを、旭川ガス様で開催~wink

テーマのカラフル野菜は、浦臼の「ゆめや」さんから調達
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色は、紫・赤・オレンジ・黄・緑・白・黒の7色を選び
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新しい品種も次々に誕生し、ワクワクします~note

野菜の知識を知ってもらうトーク
美味しく味わってもらうデモ、Img_2552
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楽しい調理実習notes
各グループで、五菜ごはん、パプリカの味噌炒め、味噌玉3品を
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試食タイムhappy01
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最後に岩田醸造様から8/7新発売の商品のご紹介
そしてお土産presentありました~

これを機会に、ご家庭で野菜の色のお話やお料理をして食べ、
健康になってくれたらイイですねscissors

2017年8月28日 (月)

いろいろな形と色のトマト&南瓜

8月31日に開催する「野菜の日」イベントの準備
展示および調理野菜を注文したので確認しに
浦臼町のゆめや農産物直売所へ rvcar dash

この夏の天候が左右してsun
期待していたのにsweat01それでもテーマの「カラフル野菜」
紫・赤・オレンジ・黄・緑・白・黒 揃いました~

ただ、紫色の野菜少ないみたいです・・・

ちょうど、静川農園さんから「あと15分でカラフル人参が届くよ~」
待っている間、店内は次々と来客がhappy01

この日は、鶴沼ワイナリーのワイン祭りwine
駐車場の[E:busは、]ツアーで行くようですネ

大好きなトレビス、ロメインレタスを買い、
静川さんからカボチャやミニトマトを沢山もらっちゃいました~note

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我が家のミニトマトもお邪魔してcamera

先日購入した坊ちゃん南瓜も仲間に入れて
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上の白い南瓜は(雪の精)、左が(みやこ南瓜)wink

今日は、かぼちゃ料理!!

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